20:58 Натуральные пробиотики в спортивном питании | |
Кишечник — наш второй мозг, но он также является домом для 10 миллиардов микроорганизмов, образующих кишечную флору (или микробиоту). Он может весить до 2 килограммов! Эта микробиота вызывает растущий интерес со стороны исследователей и специалистов здравоохранения. За что? Возможность его модуляции с помощью пробиотиков, эти микроорганизмы аналогичны присутствующим в кишечной флоре. Их польза для здоровья и благополучия могла бы улучшить комфорт жизни потребителей. Но какие натуральные пробиотики являются наиболее известными и эффективными? А какое влияние на организм оказывают пищевые добавки? Список лучших натуральных пробиотиков
Натуральные йогурты богаты молочнокислыми бактериями (лактобактериями). Существуют также так называемые «бифидобактерии» йогурты, в состав которых входят бифидобактерии. Некоторые сыры также богаты пробиотиками, которые образуются, в частности, во время созревания или в качестве добавок при производстве. Например, сыры рокфор или голубые сыры являются сырами, наиболее богатыми пробиотиками, поскольку они также состоят из Penicillium roqueforti (бактерий, образующих сине-зеленую плесень).
Кефир – напиток, приготовленный из кефирных зерен, воды, сахара и фруктов. В результате ферментации, в результате которой получается этот напиток, образуется большое количество микроорганизмов, благотворно влияющих на кишечную флору. Помимо кефира, чайный гриб — это еще один ферментированный напиток на основе чая, который также содержит пробиотики.
Самые известные из них? Квашеная капуста! Но таким же способом можно ферментировать и другие овощи, такие как морковь, свекла, фенхель или сельдерей. Все они представляют собой важный источник пробиотиков.
Производные сои, такие как мисо, тофу и даже темпе, являются тремя отличными источниками пробиотиков.
Активные пивные дрожжи состоят из saccharomyces uvarum и saccharomyces cerevisiae, которые являются штаммами грибов. Вы можете найти пивные дрожжи в капсулах или порошке, чтобы посыпать ими салат или добавить в свои кулинарные блюда. Пивные дрожжи интересны и другими пищевыми качествами, такими как высокое содержание растительных белков, витаминов группы В и минеральных веществ (кальций, магний, медь, фосфор и др.). Очевидно, есть и другие продукты, богатые пробиотиками, такие как: - яблочный уксус - свежая пыльца - соленые огурцы. Все эти продукты, богатые пробиотиками, полезны для нашего здоровья благодаря своему интересному содержанию витаминов и минералов. Эффективные пробиотические пищевые добавки Пробиотики можно найти в наших продуктах, а также в аптеках и в Интернете в виде пищевых добавок . Их роль – дополнять сбалансированную диету, а не заменять ее. Концентрация микроорганизмов в них намного выше, чем в продуктах, естественно богатых пробиотиками. Тогда их действие может быть более выраженным и эффективным. Убедитесь, что вы выбрали правильный штамм для вашей проблемы. На самом деле они действуют по-разному, и их эффекты могут различаться. Поэтому их эффективность учитывает правильный выбор добавки. Так, штаммы Lactobacillus rhamnosus GG и Saccharomyces boulardii рекомендуются при гастроэнтеритах у детей, а штаммы Bifidobacterium infantis и Lactobacillus Rhamnosus — при синдроме раздраженного кишечника. | |
|
| |
Пробиотики содержатся в продуктах, приготовленных из бактерий и дрожжей. Кроме того, благодаря кулинарным приемам приготовления можно увеличить и стимулировать выработку пробиотиков в сырых продуктах. Среди ингредиентов, богатых эффективными пробиотиками, можно назвать:
