15:52 Энергетическая ценность основных питательных веществ | |
Энергия выражается в килокалориях (ккал) или, в соответствии с международными стандартами, в килоджоулях (кДж) . 1 ккал = 4,184 кДж 1 кДж = 0,239 ккал 1000 Дж (Джоули) = 1 кДж Килокалория — это количество энергии, необходимое для повышения температуры одного литра воды на один градус Цельсия . Один джоуль — это энергия, необходимая для перемещения объекта на один метр с силой в один ньютон. Энергию для поддержания функций организма (температуры тела, физических упражнений и т. д.) человек получает в основном из углеводов и жиров. Белки также дают энергию, но в первую очередь они служат строительным материалом для организма. Кроме того, алкоголь также дает энергию. Однако это еда для удовольствия, а не продукт питания. Вы можете увидеть, сколько энергии дает каждое питательное вещество, в следующем списке:
кДж всегда указывается целыми числами без десятичных знаков, т. е. округленными (например, 38,9 кДж = 39 кДж). На практике распространено использование ккал – кДж, однако, не используется. Другие компоненты пищи, такие как витамины, минералы, микроэлементы, клетчатка, ароматизаторы и красители, а также вода, не дают никакой энергии. Чтобы иметь возможность рассчитать потребности в питательных веществах и пищевую ценность продуктов питания, необходимо знать энергетическую ценность питательных веществ и единицу измерения ккал. Примеры На основании грамм: Сколько ккал содержится в 25 г углеводов? 1 г углеводов = 4,1 ккал. Производим расчет: 25 х 4,1 = 102,5. Получаем: 25 г углеводов = 102,5 ккал В пересчете на ккал: сколько граммов жира получается из 106 ккал? 1 г жира = 9,3 ккал. Производим расчет: 106/9,3 = 11,4 Получаем: 11,4 г жира = 106 ккал | |
|
| |
