+38 (067) 233-69-29
menu
person

16:24
Пищевые жиры в рационе спортсмена

Не все пищевые жиры одинаковы. Различают насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты. Все эти разные жирные кислоты, отличающиеся прежде всего молекулярной структурой, имеют разные задачи и пользу для организма человека.

Диетические жиры обычно представлены в форме триглицеридов. Таким образом, жиры также в значительной степени сохраняются в организме человека. Исключение составляют фосфолипиды. Они необходимы для интеграции в клеточную мембрану.

Триглицериды состоят из глицеринового компонента и трех свободных жирных кислот, связанных с глицерином. В зависимости от того, сколько двойных связей содержит такая жирная кислота, говорят о насыщенных жирных кислотах (отсутствие двойной связи), мононенасыщенных жирных кислотах (одна двойная связь) или полиненасыщенных жирных кислотах (две и более двойных связей).

Пищевые жиры в рационе спортсменаРазличают также длинноцепочечные, среднецепочечные и короткоцепочечные жирные кислоты. Число атомов углерода в свободной жирной кислоте определяет соответствующую классификацию. Большинство жиров, потребляемых с пищей, состоят из длинноцепочечных жирных кислот, содержащих не менее 14 атомов углерода и более. Жирные кислоты со средней длиной цепи содержатся в больших количествах в нашем рационе, особенно в кокосовом масле. Они определяются 8-12 атомами углерода. Жирные кислоты с менее чем восемью атомами углерода называются короткоцепочечными и производятся в нашем кишечнике бактериями, когда они расщепляют клетчатку, или содержатся в небольших количествах в таких продуктах, как сливочное масло. Однако в целом присутствие короткоцепочечных и среднецепочечных жирных кислот в нашем ежедневном рационе ограничено.

Полиненасыщенные жирные кислоты играют особенно важную роль в нашем рационе. Они необходимы. Их необходимо употреблять вместе с пищей, поскольку организм не может производить и синтезировать их самостоятельно. Однако они берут на себя жизненно важные роли. Например, жирные кислоты омега-3 обладают сильным противовоспалительным действием и способствуют здоровью сердца. Тогда как жирные кислоты омега-6 обладают более воспалительным действием и отвечают за повышенную свертываемость крови.

Даже если на первый взгляд вам может показаться, что жирные кислоты омега-3 обладают «полезными» свойствами, а жирные кислоты омега-6 — «вредными», это не совсем верно. Потому что даже якобы не очень положительные функции жирных кислот омега-6 абсолютно необходимы.

Проблема, которая возникает сегодня, заключается в том, что соотношение жирных кислот омега-3 и жирных кислот омега-6 в нашем рационе полностью вышло из-под контроля. Хотя в целом мы потребляем мало жирных кислот омега-3, поскольку они в основном содержатся в таких продуктах, как жирная морская рыба и льняное масло, и в то же время мы потребляем много жирных кислот омега-6, которые мы находим в повседневной пище и которые в больших количествах встречаются при производстве продуктов питания и используются в готовых блюдах, в наших ежедневных запасах увеличивается дисбаланс. Например, жирные кислоты омега-6 мы находим преимущественно в подсолнечном, сафлоровом, кукурузном масле, орехах и различных видах зерна.

Целью спортсмена должна быть оптимизация соотношения двух семейств жирных кислот, а не мышление категориями «хорошо» и «плохо».

С другой стороны, мононенасыщенные жирные кислоты встречаются в основном в средиземноморской диете. Например, в таких продуктах, как оливковое масло, авокадо, семена макадамии или миндаль. Хотя они не являются необходимыми для организма, они имеют некоторые преимущества для здоровья, например, повышают уровень липидов в крови, регулируют кровяное давление или снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому определенно можно рекомендовать достаточно хороший запас мононенасыщенных жирных кислот. И с точки зрения здоровья, и с более спортивной точки зрения.

С другой стороны, насыщенные жирные кислоты содержатся в основном в животных жирах, таких как мясной жир или, прежде всего, в молочном жире, таком как сливочное масло или сливки, а также в других жирных молочных продуктах. Однако не следует ошибочно полагать, что все животные жиры автоматически соответствуют насыщенным жирным кислотам. В некоторых случаях более 50% жирных кислот, содержащихся в мясном жире, могут соответствовать мононенасыщенным и полиненасыщенным жирным кислотам.

Хотя углеводы более важны для силовых спортсменов с точки зрения обеспечения энергией, жиры играют важную роль в синтезе анаболических гормонов и, следовательно, могут оказывать важное влияние на наращивание мышечной массы.

Категория: Интересные статьи о спорте | Просмотров: 132 | Добавил: avangardsport | Теги: Пищевые жиры в рационе спортсмена, жиры в питании спортсмена, Виды пищевых жиров | Рейтинг: 0.0/0
Какая подготовка нужна волейболистам?

Успех волейболиста во многом зависит от его/ее подготовки. Для спортсменов крайне важно получить правильный тип волейбольной подготовки. Главный вопрос – какой тип подготовки нужен волейболистам? Теперь пришло время получить ответ.

Спортсмены должны развивать базовые навыки волейбола, такие как удары, пасы, установки, подкаты и блокирование. Однако волейбо...


Построение обучения детей и подростков активному образу жизни

Прививать нашим детям активность – это абсолютная необходимость, но не рискуем ли мы переусердствовать? Зная, что их тело и разум постоянно развиваются, стоит ли нам их подталкивать? Замедлить их? Познакомить их с как можно большим количеством видов спорта? Поощрять их сосредоточиться только на одном? Я предлагаю вам подробно рассмотреть этот важный вопрос, чтобы наилучшим образом поддержать их в практике физической активности.<...


Бадминтон, различные варианты игры с детьми

Наши креативные и веселые игры с воланом выполняют свои обещания: веселимся, играем, двигаемся, тренируем координацию и все это в радости и хорошем настроении. Эту простую, но замечательную игру любят все.

Вы все еще помните это? Теплыми летними вечерами мы часами стучали по волану. Мы любили эту игру, когда были детьми. Очень простое занятие, но как нам бы...


Физическая активность и развитие ребенка

У детей игры и физические нагрузки способствуют гармоничному развитию нервно-двигательных систем и основных физиологических и метаболических функций. Они позволяют добиться первых психомоторных достижений, начала умственного и когнитивного развития, приобретения автономии и социализации. Наделенный естественным аппетитом к максимально богатой кинетической пище, ребенок должен найти в своем окружении все необходимые для его развития фо...